食品保鲜剂有哪些

食品保鲜剂用于延长食品的保质期和防止食品变质，主要包括以下几类：

1. 天然食品保鲜剂 ：

壳聚糖

茶多酚

蜂胶及其提取物

鱼精蛋白

溶菌酶

迷迭香提取物

2. 无机保鲜剂 ：

二氧化氯

脱氧剂（游离氧吸收剂）

3. 有机保鲜剂 ：

双乙酸钠

苯甲酸

丁基羟基茴香醚（BHA）

二丁基羟基甲苯（BHT）

没食子酸丙酯（PG）

异抗坏血酸

叔丁基对苯二酚（TBHQ）

乳链球菌素（Nisin）

4. 其他类型 ：

食品级丙酸钙、丙酸钠

食品级磷酸氢钙、磷酸三钙

保鲜剂的选择和使用需考虑其安全性、有效性及对食品品质的影响。天然保鲜剂通常被认为更健康，但可能成本较高。合成保鲜剂如BHA和BHT虽然价格低廉，但可能具有一定的毒性。

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