蛋糕品类有哪些

蛋糕是一种非常多样化的甜点，根据不同的原料、制作方法和风味，可以分成很多种类。以下是一些常见的蛋糕类型：

1. 海绵蛋糕（Sponge Cake）

使用全蛋或分蛋打发，加入面粉和糖制作。

2. 戚风蛋糕（Chiffon Cake）

质地轻柔、湿润，通常使用植物油和蛋白打发。

3. 磅蛋糕（Pound Cake）

由等量的面粉、黄油、糖和鸡蛋制成，质地紧密而湿润。

4. 慕斯蛋糕（Mousse Cake）

由鲜奶油、明胶和各种口味的馅料制成，质地轻盈。

5. 芝士蛋糕（Cheesecake）

主要原料是奶油奶酪，可以有多种口味和风格。

6. 天使蛋糕（Angel Food Cake）

只使用蛋白打发，不含蛋黄，质地非常轻盈。

7. 布丁蛋糕

使用黄油、鸡蛋、牛奶等制作而成，通常需要低温冷藏。

8. 黑森林蛋糕（Black Forest Cake）

含有樱桃酒、樱桃和巧克力的多层蛋糕。

9. 提拉米苏（Tiramisu）

由咖啡浸泡的手指饼干和马斯卡彭奶酪制成。

10. 红丝绒蛋糕（Red Velvet Cake）

红色天鹅绒般的质地，通常搭配奶油奶酪糖霜。

11. 杯子蛋糕（Cupcake）

小型蛋糕，通常顶部有装饰性糖霜。

12. 翻糖蛋糕（Fondant Cake）

覆盖有翻糖皮的蛋糕，常用于装饰和特殊场合。

13. 玛德琳（Madeleine）

一种贝壳形状的法式小蛋糕，通常含有柠檬皮或香草。

14. 布朗尼（Brownie）

一种介于蛋糕和饼干之间的甜点，通常含有巧克力。

15. 巧克力蛋糕

以巧克力为主要原料，浓郁的巧克力香气和口感令人陶醉。

16. 水果蛋糕

以新鲜水果为点缀，清爽果香与蛋糕的绵腻口感相得益彰。

17. 咖啡蛋糕

以咖啡为主调，香气浓郁，让人沉醉其中。

18. 榴莲蛋糕

榴莲的独特味道与蛋糕的口感交相辉映，令人难以抵挡。

这些蛋糕类型中，有些是根据制作方法分类的，如面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕和戚风类蛋糕；有些是根据主要原料分类的，如清蛋糕、重奶油蛋糕和戚风蛋糕。此外，根据蛋糕的形状和外观，还可以分为圆形蛋糕、方形蛋糕、心形蛋糕等。

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