什么是低碳饮食

低碳饮食，也称为低碳水化合物饮食，是一种饮食方式，其核心是减少日常饮食中碳水化合物的摄入量，同时增加蛋白质和脂肪的摄入。这种饮食方式旨在促使身体使用脂肪作为能量来源，从而达到减重、控制血糖、改善胰岛素抵抗等健康效果。

以下是低碳饮食的一些关键点：

1. 碳水化合物限制 ：通常建议每日摄入的碳水总量小于150克，且碳水化合物供能占总能量比小于26%。

2. 蛋白质和脂肪增加 ：在减少碳水化合物的摄入的同时，应适量增加优质蛋白质和健康脂肪的摄入，如鱼、肉、蛋、坚果和橄榄油等。

3. 食物选择 ：低碳饮食的食物选择包括蔬菜、水果、坚果、豆类、全脂乳制品和适量的肉类，而应限制高碳水化合物的食物，如米饭、面食、面包和含糖饮料等。

4. 健康效益 ：支持者认为低碳饮食可以帮助降低体重和血液胆固醇水平，减少心脏病风险。然而，长期效果和健康影响在医学界还存在争议，并且并非适合所有人，如患有冠心病、痛风、肾病等疾病的人群。

5. 环保角度 ：从环保角度看，低碳饮食倡导减少红肉摄入，以降低人体二氧化碳排放量，因为生产高蛋白、高脂肪食物相比谷物类和蔬菜类食物消耗的能源和排放的二氧化碳更多。

请根据您的健康状况和营养需求，在专业营养师的指导下选择适合的饮食方式。

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